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Baguette法式長棍麵包是最傳統的法式麵包之一,而”baguette”的原意即是長條形寶石。
它配方雖然簡單,只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料,通常不加糖、不加奶粉、不加油;在形狀和重量上也統一為每條長76公分,重250公克,還規定斜切必須要有七道裂口才標準,但它最大特色是表皮鬆脆,裡面柔軟而稍具韌性,越嚼越香,充滿濃郁的麥香味,無愧寶石美名!
有機會到法國,別忘了品嘗法式長棍麵包喔!
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